طرز تهیه نان کهنه

طرز تهیه نان کهنه

Laobaozi یک شیرینی سنتی چینی است که به دلیل بافت نرم و عطر غنی گندم مورد علاقه است. اخیرا بحث در مورد نان کهنه همچنان در اینترنت داغ شده است و بسیاری از کاربران اینترنت تجربه و تکنیک های خود را در تهیه آن به اشتراک گذاشته اند. این مقاله موضوعات داغ و مطالب داغ در 10 روز گذشته را ترکیب می کند تا به شما معرفی دقیقی از روش تهیه نان قدیمی ارائه دهد و داده های ساختاری را برای مرجع پیوست کند.

1. مراحل تهیه نان کهنه

1.مواد را آماده کنید: هسته Lao Bianzi در "Lao Noodles" قرار دارد که به طور طبیعی خمیر تخمیر شده است. مواد اصلی مورد نیاز برای تهیه نان کهنه عبارتند از:

2.خمیر و تخمیر: خمیر کهنه را تکه های کوچک کرده و با آرد و آب گرم مخلوط کرده و خمیر صافی را ورز دهید. با نایلون بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود (حدود 6 تا 8 ساعت).

3.تنظیم قلیایی: پس از اتمام تخمیر، ممکن است خمیر کمی طعم ترش داشته باشد. قلیایی خوراکی را در مقدار کمی آب حل کرده و در خمیر ورز دهید تا مزه ترش آن خنثی شود.

4.شکل دهی و تخمیر ثانویه: خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید، در مواد پرکننده (مانند رب لوبیا، پرگوشت و ...) بپیچید و ببندید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا تخمیر ثانویه انجام شود.

5.بخار: داخل قابلمه را آب سرد بریزید، 15 تا 20 دقیقه با حرارت زیاد دم کنید، حرارت را خاموش کنید و 3 دقیقه قبل از باز کردن درب آن را بجوشانید تا از ریزش آن جلوگیری شود.

2. خلاصه ای از موضوعات و تکنیک های داغ در سراسر اینترنت

در 10 روز گذشته، بحث ها در مورد لائوبائوزی عمدتاً بر جنبه های زیر متمرکز شده است:

3. سوالات متداول

1.نودل های قدیمی از کجا آمده اند؟
رشته فرنگی کهنه را می توان از طریق کشت طبیعی به دست آورد: آرد و آب را به نسبت 1 به 1 مخلوط کنید، بگذارید 2 تا 3 روز بماند و هر روز مقدار کمی آرد و آب اضافه کنید تا حباب و طعم ترش ظاهر شود.

2.چرا نان ها زرد می شوند؟
ممکن است قلیایی زیاد باشد یا تخمیر کافی نباشد. توصیه می شود مقدار قلیایی را کاهش دهید و از تخمیر کامل خمیر اطمینان حاصل کنید.

3.چگونه تشخیص دهیم که تخمیر کامل شده است؟
وقتی سوراخ با انگشت باز شد و به عقب جمع نشد و داخل خمیر به شکل لانه زنبوری در آمد، تخمیر کامل می شود.

4. نتیجه گیری

اگرچه تهیه نان کهنه نیاز به صبر دارد، طعم و بافت منحصر به فرد آن ارزش امتحان کردن را دارد. با کنترل مناسب زمان تخمیر و مقدار قلیایی، می توانید نان قدیمی نرم و شیرین نیز درست کنید. امیدوارم خلاصه داده ها و تکنیک های ساخت یافته در این مقاله بتواند یک مرجع کاربردی در اختیار شما قرار دهد!